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🍝 Pasta cremosa alla zucca

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucca.
  2. 2. Taglia la zucca a metà.
  3. 3. Rimuovi l'interno con i semi.
  4. 4. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
  5. 5. Metti i cubetti in una teglia da forno.
  6. 6. Condisci i cubetti con sale.
  7. 7. Bagnali con 2 cucchiai di olio d'oliva.
  8. 8. Preriscalda il forno a 225 gradi in modalità statica (calore sopra/sotto).
  9. 9. Inforna i cubetti di zucca per 20 minuti.
  10. 10. Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
  11. 11. Cuoci la pasta per circa 10 minuti.
  12. 12. Scola la pasta.
  13. 13. Conserva un po' di acqua di cottura.
  14. 14. Lascia intiepidire brevemente i cubetti di zucca.
  15. 15. Metti da parte un piccolo pugno di cubetti di zucca.
  16. 16. Frulla la zucca rimasta con un frullatore ad immersione o a bastone.
  17. 17. Aggiungi l'acqua di cottura per frullare.
  18. 18. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.
  19. 19. Lava le foglie di salvia.
  20. 20. Asciuga bene le foglie di salvia.
  21. 21. Sgocciola le foglie di salvia.
  22. 22. Taglia le foglie di salvia in striscioline sottili.
  23. 23. Pela l'aglio.
  24. 24. Taglia l'aglio a fette sottili.
  25. 25. Riscalda 2 cucchiai di olio in una grande padella.
  26. 26. Stufa la salvia e l'aglio nella padella.
  27. 27. Stufa gli ingredienti a fuoco medio.
  28. 28. Stufa gli ingredienti per 5-7 minuti.
  29. 29. Aggiungi la crema di zucca alla padella.
  30. 30. Aggiungi la bevanda d'avena alla padella.
  31. 31. Aggiungi l'aceto alla padella.
  32. 32. Aggiungi le spezie alla padella.
  33. 33. Mescola la salsa fino a renderla liscia.
  34. 34. Aggiungi altra acqua di cottura se necessario.
  35. 35. Unisci la pasta alla salsa.
  36. 36. Unisci i cubetti di zucca messi da parte alla salsa.
  37. 37. Distribuisci il piatto su 4 piatti.
  38. 38. Servi il piatto.

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