← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di patate e funghi

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di patate e funghi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa i porcini con 125 millilitri di acqua bollente.
  2. 2. Lascia in infusione i funghi per 30 minuti.
  3. 3. Sbuccia le patate e sciacquale bene.
  4. 4. Taglia le patate a pezzi piccoli.
  5. 5. Sbuccia la cipolla.
  6. 6. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  7. 7. Scola i porcini ammollati in un colino.
  8. 8. Raccogli l'acqua dei funghi in una ciotola.
  9. 9. Trita finemente i porcini scolati.
  10. 10. Sciogli il burro in una pentola.
  11. 11. Fai appassire i cubetti di cipolla per 5 minuti.
  12. 12. Aggiungi i pezzi di patate e i porcini tritati nella pentola.
  13. 13. Aggiungi la maggiorana.
  14. 14. Copri il tutto con l'acqua dei funghi raccolta.
  15. 15. Aggiungi il brodo vegetale.
  16. 16. Porta il composto a bollore.
  17. 17. Metti il coperchio sulla pentola.
  18. 18. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 20 minuti.
  19. 19. Taglia i pomodori a cubetti molto piccoli.
  20. 20. Sciacqua l'erba cipollina.
  21. 21. Asciuga bene l'erba cipollina.
  22. 22. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
  23. 23. Frulla le patate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
  24. 24. Mescola la panna nella zuppa.
  25. 25. Lascia portare la zuppa a breve ebollizione.
  26. 26. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  27. 27. Servi la zuppa calda su piatti o in ciotoline.
  28. 28. Spolvera la zuppa con i cubetti di pomodoro e le rotelline di erba cipollina.

Valori per porzione