🍽️ Zuppa di patate cremosa alle erbe

Name: Zuppa di patate cremosa alle erbe
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cipolle; 1 gambo porro (ca. 250 g); 2 gambi sedano (ca. 100 g); 1 carota (ca. 100 g); 350 g patate; 2 cucchiai olio di colza; 1 foglia di alloro; 500 ml brodo vegetale; 0.5 mazzo prezzemolo (ca. 10 g); 0.5 mazzo basilico (ca. 10 g); 20 ml latte (3,5 % grassi); 100 g crème fraîche; 1 cucchiaino maggiorana secca; 0.5 cucchiaino noce moscata grattugiata; sale; pepe

221 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cipolle
1 gambo porro (ca. 250 g)
2 gambi sedano (ca. 100 g)
1 carota (ca. 100 g)
350 g patate
2 cucchiai olio di colza
1 foglia di alloro
500 ml brodo vegetale
0.5 mazzo prezzemolo (ca. 10 g)
0.5 mazzo basilico (ca. 10 g)
20 ml latte (3,5 % grassi)
100 g crème fraîche
1 cucchiaino maggiorana secca
0.5 cucchiaino noce moscata grattugiata
sale
pepe

Preparazione

1. Pela le cipolle e tagiale a cubetti piccoli. Lava e pulisci le verdure. Taglia il porro e il sedano a striscioline sottili e le carote a fette sottili. Pela le patate, lavale e tagiale anch'esse a fette sottili.
2. Scalda l'olio in una pentola grande e fai appassire le cipolle a fuoco medio per 2-3 minuti fino a renderle traslucide. Aggiungi le restanti verdure e falle appassire per altri 5 minuti mescolando continuamente.
3. Aggiungi la foglia di alloro, versa il brodo e porta tutto a bollore. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
4. Nel frattempo, lava le erbe, asciugale bene e stacca le foglie. Metti da parte alcune foglie per la decorazione e trita finemente il resto.
5. Dopo il tempo di cottura, aggiungi il latte e la crème fraîche e frulla la zuppa fino a renderla liscia. Mescola le erbe, la maggiorana e la noce moscata, condisci con sale e pepe e servi la zuppa guarnita con le restanti foglie di erbe.

Valori per porzione

kcal: 221
Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g