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🍽️ Zuppa di patate cremosa con peperoncino e zenzero

311 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa amidacee
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso fresco
• 30 g zenzero
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaio olio
• 1 cucchiaino olio di sesamo
• sale
• 1 l brodo di pollame
• 4 cucchiai julienne di verdure

Preparazione

1. 1. Lava le patate, pelale e tagliale a pezzi boccone.
2. 2. Pela le cipolle e l'aglio e tritali finemente. Lava il peperoncino, taglialo a metà, rimuovi i semi e trita finemente anche lo zenzero.
3. 3. Scalda 3 cucchiai di olio e olio di sesamo in una pentola. Stufa cipolle, aglio, peperoncino e zenzero, mescola alla fine la curcuma e lascia cuocere per un attimo. Aggiungi poi le patate, stufale brevemente e sala il tutto. Versa il brodo e lascia sobbollire la zuppa per ca. 20 minuti.
4. 4. Rimuovi il peperoncino dalla zuppa. Frulla la zuppa di patate con un frullatore a immersione elettrico, regola di sapore e servi in ciotoline.
5. 5. Decora la zuppa a piacere con la julienne di verdure (striscioline di verdura finissime).

Valori per porzione

• kcal: 311
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g