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🍽️ Zuppa di curry al pollo cremosa

1286 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la carota e il sedano.
  2. 2. Taglia le estremità della carota e del sedano.
  3. 3. Taglia le verdure a pezzi grossolani.
  4. 4. Pelare la cipolla.
  5. 5. Taglia la cipolla a metà.
  6. 6. Sciacqua il pollo da brodo dentro e fuori.
  7. 7. Metti il pollo in una pentola grande.
  8. 8. Aggiungi le verdure preparate al pollo nella pentola.
  9. 9. Riempi la pentola d'acqua fino a coprire completamente tutto.
  10. 10. Aggiungi i grani di pepe, le foglie di alloro, le bacche di ginepro e i chiodi di garofano.
  11. 11. Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
  12. 12. Porta il composto a ebollizione una volta.
  13. 13. Abbassa la fiamma in modo che il liquido sobbolli appena.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per circa 1 1/2 ore.
  15. 15. Rimuovi la schiuma che sale in superficie se necessario.
  16. 16. Rimuovi il pollo dal brodo.
  17. 17. Stacca la carne dalle ossa.
  18. 18. Rimuovi la pelle dalla carne di pollo.
  19. 19. Taglia la carne a pezzetti o stracciala con le dita.
  20. 20. Filtra il brodo con un colino fine.
  21. 21. Preleva esattamente 1 litro di brodo.
  22. 22. Taglia i gambi del porro longitudinalmente.
  23. 23. Lava il porro.
  24. 24. Rimuovi le estremità dure del porro.
  25. 25. Taglia il porro a strisce di circa 1/2 cm di larghezza.
  26. 26. Scalda il burro in un'altra pentola.
  27. 27. Stufa il porro nel burro.
  28. 28. Spolvera il porro con la farina.
  29. 29. Prepara un roux chiaro (una miscela di grasso e farina).
  30. 30. Sfuma il composto con il brodo di pollo.
  31. 31. Aggiungi la panna e la curcuma in polvere.
  32. 32. Cuoci la zuppa per circa 10 minuti.
  33. 33. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  34. 34. Aggiungi la carne di pollo.
  35. 35. Condisci con sale, pepe e noce moscata a gusto.

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