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🍽️ Zuppa cremosa di verdure con fagioli bianchi

451 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 patate
• sale
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 gambi sedano
• 1 peperone verde
• 200 g fagioli bianchi (scatoletta)
• 300 g mais (scatoletta)
• 2 cucchiai burro
• 600 ml brodo vegetale
• panna da montare 300 ml
• pepe (macinato)
• 50 g formaggio (grattugiato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lessale in acqua salata.
2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente. Pulisci e lava il sedano, metti da parte un po' di verde e taglia il resto in anelli sottili. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi i semi e le membrane bianche e taglia la polpa in piccoli cubetti. Scola i fagioli e il mais.
3. 3. Sciogli il burro in una pentola. Aggiungi cipolla, aglio, sedano e peperone e fai rosolare.
4. 4. Aggiungi il brodo, porta a breve ebollizione e poi lascia sobbollire coperto per 10 minuti a fuoco basso. Mescola di tanto in tanto.
5. 5. Scola le patate e tagliale a pezzi da mangiare. Aggiungi la panna, i fagioli e i pezzi di patate alla zuppa, porta di nuovo a ebollizione e cuoci per altri 10 minuti. Aggiungi poi il mais e cuoci ancora per 5 minuti.
6. 6. Condisci con sale e pepe, assaggia, distribuisci la zuppa in ciotole e servila guarnita con formaggio e il verde di sedano messo da parte.

Valori per porzione

• kcal: 451
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 31 g