🍽️ Zuppa cremosa di verdure con petto di fagiano affumicato, uva e crostini

Name: Zuppa cremosa di verdure con petto di fagiano affumicato, uva e crostini
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 fette di pane integrale; 1 cucchiaino di burro; 250 g di cavolfiore; 200 g di patate amidacee; 1 piccola cipolla bianca; 1 cucchiaio di olio vegetale; 500 ml di brodo vegetale; panna da montare 200 ml; sale; pepe bianco; noce moscata; succo di limone; 200 g di petti di fagiano affumicati (senza pelle); 100 g di uva da tavola; 2 cucchiai di crema di balsamico

428 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 fette di pane integrale
1 cucchiaino di burro
250 g di cavolfiore
200 g di patate amidacee
1 piccola cipolla bianca
1 cucchiaio di olio vegetale
500 ml di brodo vegetale
panna da montare 200 ml
sale
pepe bianco
noce moscata
succo di limone
200 g di petti di fagiano affumicati (senza pelle)
100 g di uva da tavola
2 cucchiai di crema di balsamico

Preparazione

1. Tagia il pane a cubetti piccoli.
2. Scalda il burro in una padella.
3. Friggeri i cubetti di pane fino a doratura.
4. Rimuovi i cubetti tostati dalla padella.
5. Metti i crostini da parte.
6. Dividi il cavolfiore in piccoli fioretti.
7. Lava i fioretti di cavolfiore.
8. Scola le verdure.
9. sbuccia le patate.
10. Tagia le patate a cubetti.
11. sbuccia la cipolla.
12. Trita la cipolla finemente.
13. Scalda l'olio in una pentola.
14. Stufai le cipolle nell'olio caldo.
15. Aggiungi il cavolfiore alla pentola.
16. Aggiungi le patate alla pentola.
17. Stufai brevemente le verdure.
18. Versa il brodo nella pentola.
19. Cuoci la zuppa per circa 20 minuti.
20. Cuoci le verdure fino a renderle tenere.
21. Frulli la zuppa fino a renderla liscia.
22. Mescola la panna nella zuppa.
23. Condisci la zuppa con il sale.
24. Condisci la zuppa con il pepe bianco.
25. Condisci la zuppa con la noce moscata.
26. Aggiungi il succo di limone alla zuppa.
27. Aggiungi altro brodo se necessario.
28. Tagia il petto di fagiano a pezzi boccone.
29. Scalda una padella antiaderente.
30. Rosola brevemente la carne.
31. Non usare grasso aggiuntivo.
32. Lava l'uva.
33. Asciuga l'uva.
34. Aggiungi l'uva alla padella.
35. Agita la padella.
36. Mescola l'uva con la carne.
37. Mescola l'uva e la carne con i crostini.
38. Aggiungi il composto sulla zuppa.
39. Guarna la zuppa con la crema di balsamico.
40. Servi la zuppa.
41. Aggiungi pepe macinato come contorno.

Valori per porzione

kcal: 428
Protein: 24 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 26 g