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🍽️ Zuppa cremosa di gamberi

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• sedano rapa 150 g
• 2 pomodori
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaino burro di aragosta
• 100 ml vino bianco secco
• 750 ml brodo di pesce
• 3 rametti timo
• 400 g gamberi giganti (crudi, pelati e puliti)
• panna da montare 100 ml
• Cognac
• Sale
• Peperoncino
• Timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e il gambo di sedano.
2. 2. Taglia la cipolla e il sedano a piccoli cubetti.
3. 3. Lava i pomodori.
4. 4. Taglia la parte dura in cima dai pomodori.
5. 5. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
6. 6. Lava il peperone.
7. 7. Dividi il peperone a metà.
8. 8. Rimuovi i semi dal peperone.
9. 9. Taglia il peperone a cubetti.
10. 10. Scalda il burro in una padella calda.
11. 11. Aggiungi la cipolla, il sedano e il peperone nella padella.
12. 12. Rosola brevemente le verdure.
13. 13. Sfumare la miscela con il vino.
14. 14. Aggiungi il brodo di verdure.
15. 15. Aggiungi i pomodori nella padella.
16. 16. Aggiungi i rametti di timo nella padella.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso.
18. 18. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
19. 19. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti.
20. 20. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
21. 21. Dividi i gamberi a metà.
22. 22. Filtra la zuppa attraverso un colino fine.
23. 23. Controlla la consistenza della zuppa.
24. 24. Continua a cuocere la zuppa se è troppo densa.
25. 25. Aggiungi più brodo se la zuppa è troppo liquida.
26. 26. Mescola la panna nella zuppa.
27. 27. Aggiungi i gamberi nella zuppa.
28. 28. Lascia cuocere i gamberi nella zuppa per 3-4 minuti.
29. 29. Condisci la zuppa con Cognac a gusto.
30. 30. Condisci la zuppa con Sale a gusto.
31. 31. Condisci la zuppa con Peperoncino a gusto.
32. 32. Servi la zuppa.
33. 33. Guarnisci la zuppa con timo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 324
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 8 g