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🍽️ Zuppa cremosa di piselli con croccanti bastoncini di formaggio

535 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pasta sfoglia 200 g
• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio
• 20 g burro
• 450 g piselli (surgelati)
• 700 ml brodo vegetale
• 150 g patate da lessa
• 30 g burro morbido
• 100 g formaggio grattugiato (ad es. Emmentaler)
• sale
• pepe (macinato)
• panna da montare 2 cucchiaio
• erbe fresche (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
3. 3. Pelare la scalotta e lo spicchio d'aglio.
4. 4. Tritare finemente le verdure.
5. 5. Sciogliere il burro in una pentola.
6. 6. Rosolare le verdure tritate nel burro caldo.
7. 7. Aggiungere i piselli alle verdure.
8. 8. Sfumare il composto con il brodo.
9. 9. Portare la zuppa a bollore.
10. 10. Pelare le patate.
11. 11. Grattugiare le patate finemente.
12. 12. Aggiungere le patate grattugiate alla zuppa.
13. 13. Lasciare sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
14. 14. Stendere la pasta sfoglia sottile.
15. 15. Tagliare la pasta in strisce di dimensioni 1x12 cm.
16. 16. Adagiare le strisce su una teglia foderata con carta da forno.
17. 17. Spennellare le strisce con un po' di burro.
18. 18. Spolverare le strisce con il formaggio.
19. 19. Infornare i bastoncini di formaggio nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
20. 20. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione.
21. 21. Condire la zuppa con sale e pepe.
22. 22. Servire la zuppa in ciotole riscaldate.
23. 23. Guarnire la zuppa con una cucchiaiata di panna.
24. 24. Aggiungere alcuni piselli come decorazione.
25. 25. Spolverare la zuppa con erbe fresche.
26. 26. Servire la zuppa insieme ai bastoncini di formaggio.

Valori per porzione

• kcal: 535
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 36 g