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🍽️ Zuppa cremosa di zucca butternut con patate

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. Rimuovi la buccia e la polpa interna della zucca butternut.
  4. 4. Taglia anche la polpa della zucca a cubetti.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  6. 6. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  7. 7. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
  8. 8. Scalda il burro in una pentola.
  9. 9. Fai appassire la cipolla e l'aglio al suo interno, finché non diventano traslucidi.
  10. 10. Aggiungi i cubetti di zucca, due rametti di timo e il curry nella pentola.
  11. 11. Continua a far appassire gli ingredienti per 3 minuti.
  12. 12. Sfuma il tutto con il brodo.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 25-30 minuti con il coperchio.
  15. 15. Rimuovi i rametti di timo dalla zuppa.
  16. 16. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  17. 17. Aggiungi altro brodo a piacere per ottenere la consistenza desiderata.
  18. 18. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  19. 19. Mescola lo yogurt, ma tieni da parte 4 cucchiai per la decorazione.
  20. 20. Condisci la zuppa con sale, peperoncino e noce moscata fresca grattugiata.
  21. 21. Distribuisci la zuppa pronta nei piatti.
  22. 22. Decora la zuppa con lo yogurt rimasto.
  23. 23. Spargi sopra le foglie di timo strappate.
  24. 24. Aggiungi un po' di pepe.

Valori per porzione