← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di crescione con crostini

364 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di crescione con crostini Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il crescione.
  2. 2. Rimuovi i gambi spessi dalle foglie.
  3. 3. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione.
  4. 4. Sbuccia la cipolla.
  5. 5. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  6. 6. Scalda il burro in una pentola.
  7. 7. Fai appassire i cubetti di cipolla finché non sono morbidi e trasparenti.
  8. 8. Aggiungi la farina.
  9. 9. Mescola la farina brevemente finché non inizia a dorarsi leggermente.
  10. 10. Versa lentamente il brodo vegetale.
  11. 11. Mescola continuamente.
  12. 12. Lascia sobbollire il composto per alcuni minuti.
  13. 13. Aggiungi il crescione.
  14. 14. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  15. 15. Mescola la panna.
  16. 16. Porta la zuppa a ebollizione per un breve momento.
  17. 17. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  18. 18. Prendi un po' della zuppa calda.
  19. 19. Mescola la zuppa con il tuorlo in una ciotola piccola.
  20. 20. Rimetti questo composto nella pentola.
  21. 21. Condisci la zuppa con sale a gusto.
  22. 22. Condisci la zuppa con pepe a gusto.
  23. 23. Condisci la zuppa con succo di limone a gusto.
  24. 24. Taglia il pane a cubetti piccoli.
  25. 25. Friggi i cubetti di pane nell'olio in una padella fino a doratura.
  26. 26. Servi la zuppa in ciotole.
  27. 27. Guarnisci la zuppa con i cubetti di pane tostati.
  28. 28. Guarnisci la zuppa con le foglie di crescione conservate.

Valori per porzione