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🍽️ Zuppa cremosa di frutti di mare

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  2. 2. trita finemente la cipolla e l'aglio in piccoli cubetti.
  3. 3. sbuccia la carota.
  4. 4. taglia la carota anch'essa in piccoli cubetti.
  5. 5. lava il sedano.
  6. 6. rimuovi le fibre dal sedano.
  7. 7. taglia il sedano a cubetti piccoli.
  8. 8. scalda il burro in una pentola.
  9. 9. fai appassire brevemente la cipolla e l'aglio.
  10. 10. attendi che la cipolla e l'aglio siano morbidi e traslucidi (vetrosi).
  11. 11. aggiungi le carote e il sedano.
  12. 12. fai appassire il tutto per altri tre minuti.
  13. 13. sfuma con il vino.
  14. 14. aggiungi il brodo di pesce.
  15. 15. aggiungi il timo.
  16. 16. aggiungi i pistilli di zafferano.
  17. 17. metti la foglia di alloro nella zuppa.
  18. 18. fai sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti.
  19. 19. mescola la zuppa di tanto in tanto.
  20. 20. sciacqua brevemente i frutti di mare.
  21. 21. asciuga bene i frutti di mare.
  22. 22. filtra la zuppa con un colino fine.
  23. 23. verifica la consistenza della zuppa.
  24. 24. se la zuppa è troppo densa, falla ridurre un po' di più.
  25. 25. oppure aggiungi altro brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
  26. 26. aggiungi i frutti di mare alla zuppa.
  27. 27. cuoci i frutti di mare per circa 10 minuti.
  28. 28. mescola la panna.
  29. 29. regola di acidità la zuppa con il succo di limone.
  30. 30. aggiungi la salsa Worcestershire.
  31. 31. condisci con sale.
  32. 32. aggiungi il peperoncino.
  33. 33. servi la zuppa calda in piatti da zuppa preriscaldati.
  34. 34. decora la zuppa con fette di limone.
  35. 35. spolvera con prezzemolo fresco.
  36. 36. servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione