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🍽️ Zuppa cremosa di pomodori e coriandolo

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g pomodori
• 1 manciata di coriandolo fresco
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 800 ml di pomodori frullati (2 lattine)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 pizzico di cumino (macinato)
• 1 pizzico di coriandolo (macinato)
• panna da montare 100 ml

Preparazione

1. 1. Lava bene i pomodori.
2. 2. Rimuovi le parti dure dei piccioli dai pomodori.
3. 3. Immergi i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi.
4. 4. Risciacqua immediatamente i pomodori sotto acqua fredda.
5. 5. Togli la pelle dai pomodori.
6. 6. Trita finemente la polpa dei pomodori.
7. 7. Lava il coriandolo fresco.
8. 8. Asciuga bene il coriandolo.
9. 9. Trita finemente le foglie di coriandolo.
10. 10. Sbuccia le cipolle.
11. 11. Sbuccia l'aglio.
12. 12. Taglia le cipolle a piccoli cubetti.
13. 13. Taglia l'aglio a piccoli cubetti.
14. 14. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
15. 15. Rosola le cipolle e l'aglio nell'olio.
16. 16. Rosola le cipolle e l'aglio finché non sono morbidi e traslucidi.
17. 17. Aggiungi i pomodori tritati nella padella.
18. 18. Aggiungi i pomodori frullati nella padella.
19. 19. Porta il composto di pomodori a ebollizione.
20. 20. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
21. 21. Condisci la zuppa con il sale.
22. 22. Condisci la zuppa con il pepe.
23. 23. Condisci la zuppa con il cumino.
24. 24. Condisci la zuppa con il coriandolo macinato.
25. 25. Frulla la zuppa con un mixer a immersione.
26. 26. Frulla la zuppa finché non diventa liscia.
27. 27. Mescola la panna nella zuppa.
28. 28. Lascia sobbollire la zuppa con la panna per altri circa 5 minuti.
29. 29. Servi la zuppa in piccole ciotole.
30. 30. Guarnisci la zuppa con le foglie fresche di coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 235
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 12 g