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🍰 Creme Brûlée al Limone e Vaniglia

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo tamponando.
  2. 2. Grattugia la scorza fine del limone.
  3. 3. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  4. 4. Apri il baccello di vaniglia in lunghezza.
  5. 5. Raschia il contenuto del baccello di vaniglia.
  6. 6. Metti il baccello di vaniglia, il latte, la panna e 40 grammi di zucchero di cocco in un pentolino.
  7. 7. Porta il composto a bollore nel pentolino.
  8. 8. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  9. 9. Togli il baccello di vaniglia dal composto.
  10. 10. Mescola i tuorli in una ciotola.
  11. 11. Versa lentamente la panna calda alla vaniglia sulle uova.
  12. 12. Mescola continuamente.
  13. 13. Mescola il succo di limone nel composto.
  14. 14. Mescola la scorza di limone nel composto.
  15. 15. Riempi gli stampi resistenti al calore con il composto.
  16. 16. Metti gli stampi in una teglia da forno profonda.
  17. 17. Versa acqua calda nella teglia da forno.
  18. 18. Riempi la teglia in modo che gli stampi siano immersi per circa due terzi nell'acqua.
  19. 19. Inforna la Creme Brûlée nel forno preriscaldato a 150 gradi Celsius (ventilato 130 gradi Celsius; livello gas 1-2).
  20. 20. Inforna la Creme Brûlée per circa 40 minuti.
  21. 21. Togli la teglia dal forno quando la crema è soda.
  22. 22. Lascia raffreddare la teglia.
  23. 23. Metti la teglia in frigorifero.
  24. 24. Raffredda completamente la Creme Brûlée in frigorifero per almeno 2 ore.
  25. 25. Spargi lo zucchero rimanente sulla Creme Brûlée fredda.
  26. 26. Caramellaizza lo strato di zucchero con un cannello da cucina.
  27. 27. Attendi che lo strato diventi dorato.
  28. 28. Servi il dessert immediatamente.

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