← Tutte le ricette

🍰 Torta ai mirtilli rossi

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta ai mirtilli rossi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con il sale e lo zucchero.
  3. 3. Pratica una depressione al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Aggiungi l'uovo al centro della depressione.
  7. 7. Versa circa 50 ml di acqua tiepida nell'uovo.
  8. 8. Sminuzza gli ingredienti con un coltello fino a ottenere piccole briciole.
  9. 9. Impasta velocemente l'impasto con le mani formando una palla.
  10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  11. 11. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  13. 13. Disponi due fogli di carta da forno sulla superficie di lavoro.
  14. 14. Stendi l'impasto tra i due fogli di carta da forno.
  15. 15. Imburra la tortiera.
  16. 16. Adagia l'impasto steso nella tortiera imburrata.
  17. 17. Mescola il formaggio a strati (quark) con lo zucchero.
  18. 18. Aggiungi l'amido di mais al composto di quark.
  19. 19. Aggiungi le uova al composto di quark.
  20. 20. Aggiungi la scorza di limone al composto di quark.
  21. 21. Monta la panna a neve.
  22. 22. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di quark.
  23. 23. Distribuisci il ripieno uniformemente sull'impasto.
  24. 24. Livella il ripieno.
  25. 25. Inforna la torta per circa 1 ora.
  26. 26. Fai la prova stecchino con uno stecchino di legno.
  27. 27. Spegne il forno.
  28. 28. Apri leggermente lo sportello del forno.
  29. 29. Lascia la torta nel forno per altri 10 minuti.
  30. 30. Togli la torta dal forno.
  31. 31. Lascia raffreddare completamente la torta.
  32. 32. Lava i mirtilli rossi (mirtilli rossi americani).
  33. 33. Rimuovi eventuali frutti rovinati.
  34. 34. Lascia scolare i mirtilli rossi.
  35. 35. Porta a bollore il succo di ribes, lo zucchero e la cannella.
  36. 36. Aggiungi i mirtilli rossi al liquido bollente.
  37. 37. Lascia che il composto porti a bollore una volta.
  38. 38. Filtra il composto.
  39. 39. Raccogli il liquido filtrato.
  40. 40. Sciogli l'amido nel liquido fino a renderlo liscio.
  41. 41. Aggiungi il liquore all'arancia al liquido.
  42. 42. Porta nuovamente il liquido a bollore.
  43. 43. Riduci i mirtilli rossi nella padella.
  44. 44. Togli la padella dal fuoco.
  45. 45. Lascia raffreddare il composto di mirtilli rossi.
  46. 46. Distribuisci i mirtilli rossi sulla torta.
  47. 47. Servi la torta.

Valori per porzione