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🍽️ Scones succosi ai mirtilli rossi con glassa alle mandorle

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 bacca di vaniglia
• 50 g burro (freddo)
• 4 cucchiaio miele
• 1 limone biologico (scorza)
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico cannella
• 240 g farina di farro tipo 1050
• 1 bustina lievito in polvere
• 70 ml bevanda di soia (latte di soia) (o bevanda d'avena o un'altra bevanda vegetale + 1 cucchiaio bevanda vegetale per
• 40 g mirtilli rossi (dolcificati con succo)
• 30 g mandorle tritate (2 cucchiaio)
• 15 g mandole a scaglie (1 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Taglia la bacca di vaniglia in lunghezza.
2. 2. Gratta i piccoli semi dalla bacca e mettili in una ciotola grande.
3. 3. Aggiungi il burro, il miele, la scorza di limone, il sale e la cannella nella ciotola.
4. 4. Aggiungi 225 grammi di farina e il lievito in polvere.
5. 5. Mescola grossolanamente tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio.
6. 6. Aggiungi gradualmente la bevanda vegetale.
7. 7. Impasta l'impasto fino a ottenere un impasto morbido e malleabile.
8. 8. Incorpora delicatamente i mirtilli rossi e le mandorle tritate.
9. 9. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
10. 10. Stendi l'impasto sulla superficie fino a uno spessore di circa 2,5 centimetri.
11. 11. Taglia dei cerchi con un tagliapasta rotondo o un bicchiere (circa 7 centimetri di diametro).
12. 12. Adagia i cerchi di impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
13. 13. Spennella leggermente gli scones con un po' di bevanda vegetale.
14. 14. Cospargi uniformemente con scaglie di mandorla.
15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius; gas: livello 3).
16. 16. Inforna gli scones per 15 minuti fino a quando sono dorati.

Valori per porzione

• kcal: 289
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 39 g