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🍽️ Insalata fresca di couscous con formaggio di pecora

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i fagiolini accuratamente e taglia le estremità dure.
  2. 2. Cuoci i fagiolini in acqua bollente salata per circa 8 minuti, al dente.
  3. 3. Scola i fagiolini e sciacquali immediatamente sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Lascia scolare bene i fagiolini in un colapasta.
  5. 5. Cuoci il couscous secondo le istruzioni della confezione in acqua salata.
  6. 6. Sgranare i chicchi di couscous cotti con una forchetta.
  7. 7. Lava i ravanelli e tagliali a fette sottili.
  8. 8. Lava accuratamente le verdure per l'insalata.
  9. 9. Asciuga le verdure per l'insalata in un centrifugatore o con un panno da cucina.
  10. 10. Metti da parte le verdure per l'insalata asciutte.
  11. 11. Per il condimento, mescola il succo di limone con l'olio.
  12. 12. Aggiungi al condimento il pul biber (fiocchi di peperoncino), il sumac (spezia acidula), il sale e il pepe.
  13. 13. Sbriciola il formaggio di pecora (feta) con le mani.
  14. 14. Mescola la miscela di formaggio sbriciolato con i fagiolini scolati.
  15. 15. Aggiungi il couscous preparato alla miscela di formaggio e fagiolini.
  16. 16. Aggiungi i ravanelli tagliati sottili.
  17. 17. Versa il condimento su tutta la miscela.
  18. 18. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando sono uniformemente coperti.
  19. 19. Lava accuratamente il prezzemolo.
  20. 20. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  21. 21. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  22. 22. Disponi le verdure per l'insalata su quattro piatti.
  23. 23. Aggiungi la miscela di couscous sulle verdure.
  24. 24. Spolvera ogni piatto con le foglie fresche di prezzemolo.

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