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🍽️ Padella di couscous con uvetta e pomodori

313 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 ml brodo vegetale
• sale
• 250 g couscous (istantaneo)
• 40 g uvetta sultanina
• 2 scalogni
• 60 g pomodori secchi sott'olio
• 2 pomodori
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 pizzico cardamomo
• 1 pizzico cumino
• 1 pizzico cannella
• 1 pizzico peperoncino
• succo di limone

Preparazione

1. 1. Porta il brodo a bollore con un pizzico di sale.
2. 2. Aggiungi il couscous e l'uvetta nel brodo caldo.
3. 3. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia riposare il composto per circa 10 minuti.
4. 4. Sgrana il tutto con una forchetta.
5. 5. Lava gli scalogni e puliscili.
6. 6. Taglia la parte bianca degli scalogni a fette sottili.
7. 7. Riserva la parte verde degli scalogni per un altro uso.
8. 8. Scola i pomodori secchi.
9. 9. Taglia i pomodori secchi a striscioline.
10. 10. Immergi brevemente i pomodori freschi in acqua bollente.
11. 11. Raffredda i pomodori freschi in acqua fredda.
12. 12. Sbuccia i pomodori freschi.
13. 13. Taglia i pomodori freschi a quarti.
14. 14. Rimuovi i semi dai pomodori freschi.
15. 15. Taglia i pomodori freschi a cubetti.
16. 16. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
17. 17. Rosola le cipolle a fuoco basso.
18. 18. Aggiungi i pomodori secchi e falla saltare brevemente.
19. 19. Aggiungi il couscous e i pomodori freschi.
20. 20. Condisci il tutto con le spezie e un goccio di succo di limone.

Valori per porzione

• kcal: 313
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 53 g