← Tutte le ricette

🥗 Insalata di couscous fresca con zucchine e peperoni

351 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di couscous fresca con zucchine e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il couscous in una ciotola.
  2. 2. Versaci sopra 175 ml di acqua bollente.
  3. 3. Copri la ciotola.
  4. 4. Lascia gonfiare il couscous per 10 minuti.
  5. 5. Sgrana i chicchi con una forchetta.
  6. 6. Lava i peperoni.
  7. 7. Asciugali con un panno.
  8. 8. Taglia i peperoni a metà.
  9. 9. Rimuovi i semi.
  10. 10. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
  11. 11. Lava la zucchina.
  12. 12. Tagliala longitudinalmente a fette sottili.
  13. 13. Taglia le fette a striscioline strette.
  14. 14. Taglia le striscioline a cubetti fini.
  15. 15. Lava il prezzemolo.
  16. 16. Lascialo scolare bene.
  17. 17. Trita il prezzemolo grossolanamente.
  18. 18. Lava i cipollotti.
  19. 19. Puliscili e rimuovi le estremità delle radici.
  20. 20. Trita il bianco finemente.
  21. 21. Taglia il verde ad anelli fini.
  22. 22. Metti l'olio d'oliva in una ciotola grande.
  23. 23. Aggiungi il succo di limone.
  24. 24. Condisci con sale.
  25. 25. Condisci con pepe.
  26. 26. Aggiungi un pizzico di zucchero.
  27. 27. Aggiungi il cumino.
  28. 28. Pela l'aglio.
  29. 29. Schiaccia l'aglio nella marinata.
  30. 30. Mescola bene la marinata.
  31. 31. Assaggia la marinata.
  32. 32. Incorpora il couscous.
  33. 33. Incorpora i cubetti di peperone.
  34. 34. Incorpora i cubetti di zucchina.
  35. 35. Incorpora il prezzemolo.
  36. 36. Incorpora i cipollotti.
  37. 37. Copri la ciotola.
  38. 38. Lascia insaporire l'insalata per almeno 1 ora.
  39. 39. Metti l'insalata nei barattoli.

Valori per porzione