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🍽️ Padella di couscous con verdure

354 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Broccoli
• 400 g Peperoni (2 Peperoni)
• 200 g Carote (2 Carote)
• 2 Spicchi d'aglio
• 4 cucchiaio Olio vegetale
• 150 g Piselli (surgelati)
• 1 cucchiaio Garam Masala
• 2 cucchiaino Pasta di peperoncino
• Sale
• Pepe
• 400 ml Brodo vegetale
• 200 g Couscous
• 4 Cipollotti

Preparazione

1. 1. Lava bene il broccoli.
2. 2. Taglia la parte inferiore dura del gambo.
3. 3. Pelalo il gambo.
4. 4. Taglia il gambo in piccoli cubi di circa 1 cm di dimensione.
5. 5. Dividi il resto del broccoli in piccoli fioretti da mangiare con un boccone.
6. 6. Taglia i peperoni a quarti.
7. 7. Rimuovi l'interno con i semi.
8. 8. Lava i peperoni.
9. 9. Taglia i peperoni in piccoli pezzi.
10. 10. Lava e peli le carote.
11. 11. Taglia le carote in piccoli cubi fini.
12. 12. Pela gli spicchi d'aglio.
13. 13. Trita l'aglio finemente.
14. 14. Scalda l'olio in una padella.
15. 15. Stufare il broccoli, i peperoni, le carote e l'aglio a fuoco medio per 4-5 minuti.
16. 16. Aggiungi i piselli.
17. 17. Aggiungi il garam masala (una miscela di spezie indiane).
18. 18. Aggiungi la pasta di peperoncino.
19. 19. Stufare brevemente gli ingredienti insieme.
20. 20. Condisci con sale e pepe.
21. 21. Versa il brodo.
22. 22. Lascia sobbollire leggermente il composto per 1 minuto.
23. 23. Aggiungi il couscous.
24. 24. Mescola bene il tutto.
25. 25. Rimuovi la pentola dal fuoco.
26. 26. Lascia gonfiare il couscous sotto coperchio per 5 minuti (assorbire).
27. 27. Lava i cipollotti.
28. 28. Rimuovi le estremità dei cipollotti.
29. 29. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
30. 30. Servi la padella di couscous con verdure sui piatti.
31. 31. Spargi gli anelli sottili di cipollotto sopra.

Valori per porzione

• kcal: 354
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 48 g