🍽️ Pollo aromatico con couscous soffice

Name: Pollo aromatico con couscous soffice
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Pollo (ca. 1,3 kg, pronto per la cucina); Sale; 400 g Carote; 300 g Zucchine; 300 g Melanzane; 6 cucchiaio Olio d'oliva; 150 g Cipolle (a fette); 2 spicchi d'aglio schiacciati; 1 mazzo di prezzemolo liscio tritato; 1 mazzo di coriandolo fresco tritato; 1 bustina di zafferano in polvere; 1 cucchiaino Polvere di zenzero; 1 cucchiaino Cumino macinato; 50 g Burro; 600 g Couscous

945 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 Pollo (ca. 1,3 kg, pronto per la cucina)
Sale
400 g Carote
300 g Zucchine
300 g Melanzane
6 cucchiaio Olio d'oliva
150 g Cipolle (a fette)
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 mazzo di prezzemolo liscio tritato
1 mazzo di coriandolo fresco tritato
1 bustina di zafferano in polvere
1 cucchiaino Polvere di zenzero
1 cucchiaino Cumino macinato
50 g Burro
600 g Couscous

Preparazione

1. Taglia il pollo a metà longitudinalmente.
2. Rimuovi le punte delle ali e taglia le cosce.
3. Rimuovi i petti.
4. Taglia ogni petto a metà trasversalmente in tre parti uguali.
5. Dividi le ali rimanenti in due metà.
6. Trita la schiena del pollo in piccoli pezzi.
7. Bollire i pezzi di schiena insieme alle punte delle ali in 1,5 Litri di acqua salata.
8. Lascia sobbollire il brodo per 45 minuti a fuoco basso.
9. Filtra il brodo con un colino.
10. Misura esattamente 600 Millilitri del brodo.
11. Sbuccia le carote.
12. Taglia le carote longitudinalmente in quattro strisce.
13. Pulisci le zucchine e le melanzane.
14. Taglia le zucchine e le melanzane longitudinalmente in quattro strisce.
15. Taglia queste strisce a metà trasversalmente.
16. Copri le verdure preparate con un panno umido.
17. Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola.
18. Rosola le parti del pollo a porzioni.
19. Rimuovi le parti del pollo rosolate.
20. Stufa le cipolle e l'aglio nell'olio rimasto.
21. Rimetti le parti del pollo nella pentola.
22. Aggiungi le parti verdi di prezzemolo e coriandolo.
23. Salare tutto a gusto.
24. Aggiungi zafferano, zenzero e cumino.
25. Aggiungi 750 Millilitri di acqua.
26. Chiudi la pentola con un coperchio.
27. Lascia sobbollire il tutto per 20 fino a 30 minuti.
28. Dopo 15 minuti aggiungi i pezzi di carota.
29. Cuoci le carote insieme.
30. Aggiungi i pezzi di zucchina e melanzana altri 8 fino a 10 minuti dopo.
31. Scalda il brodo preparato con il burro in una grande pentola.
32. Versa il couscous a pioggia.
33. Mescola continuamente mentre il couscous si gonfia a fuoco basso.
34. Lascia gonfiare il couscous per 10 fino a 15 minuti.
35. Sfilaccia il couscous con due forchette.
36. Metti il couscous pronto su un grande piatto.
37. Adagia le verdure e le parti del pollo sopra.
38. Condisci il tutto con un po' di brodo di pollame caldo.

Valori per porzione

kcal: 945
Protein: 46 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 78 g