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🍽️ Couscous croccante con cubetti di peperoni colorati

541 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Couscous
• 400 ml acqua salata bollente
• 2 peperoni rossi
• 1 peperone verde
• 1 grande cipolla bianca
• 5 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino polvere di coriandolo
• 7 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai aceto di vino bianco
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 mazzo prezzemolo (foglie tritate finemente

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un pizzico di sale.
2. 2. Versa l'acqua bollente direttamente sul couscous.
3. 3. Lascia gonfiare il couscous per cinque minuti.
4. 4. Sgrana i chicchi con una forchetta.
5. 5. Lascia raffreddare completamente il couscous.
6. 6. Taglia il gambo e i semi dal peperone.
7. 7. Lava accuratamente il peperone.
8. 8. Taglia il peperone in cubetti molto piccoli.
9. 9. Rimuovi tutte le membrane bianche interne dal peperone.
10. 10. Pela la cipolla e l'aglio.
11. 11. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
12. 12. Scalda l'olio in una padella.
13. 13. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
14. 14. Attendi che le verdure diventino traslucide.
15. 15. Aggiungi i cubetti di peperone alla padella.
16. 16. Fai appassire il tutto per tre minuti a fuoco medio.
17. 17. Condisci il mix con il coriandolo.
18. 18. Aggiungi sale e pepe.
19. 19. Aggiungi l'aceto alla padella.
20. 20. Versa mezza tazza di acqua calda.
21. 21. Prendi una ciotola grande.
22. 22. Aggiungi il couscous raffreddato nella ciotola.
23. 23. Aggiungi le verdure appassite al couscous.
24. 24. Trita finemente il prezzemolo.
25. 25. Aggiungi il prezzemolo tritato.
26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.

Valori per porzione

• kcal: 541
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 76 g