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🍽️ Insalata di couscous e lenticchie

174 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 60 g lenticchie rosse
• 60 g couscous
• 400 ml brodo vegetale
• 3 gambi sedano
• 3 cucchiaio prezzemolo tritato
• succo di un limone
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta e tritala molto finemente. Scalda un po' di olio in una pentola e fai appassire la scalotta finché non diventa morbida e traslucida. Aggiungi le lenticchie e il couscous e tostali brevemente. Versa poi il brodo vegetale e lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per 15 minuti.
2. 2. Lava il sedano e taglialo molto piccolo. Mescolalo con il prezzemolo e il succo di limone al composto di couscous e lenticchie. Condisci con sale e pepe. Lascia insaporire brevemente l'insalata e servila tiepida.

Valori per porzione

• kcal: 174
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g