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🍽️ Insalata di couscous con verdure e costolette d'agnello al formaggio

1251 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Couscous (istantaneo)
• 275 ml brodo di verdure
• 8 costolette d'agnello (pronte per la cucina)
• sale
• pepe (macinato)
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 1 fetta pane bianco
• 20 g burro morbido
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino senape di Digione
• 80 g formaggio grattugiato (ad es. Gouda)
• 150 g pomodorini
• 1 cetriolo
• formaggio di pecora 150 g
• 1 manciata rucola
• 1 manciata crescione
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai succo di limone

Preparazione

1. 1. Metti il couscous in una ciotola.
2. 2. Versa il brodo bollente sul couscous.
3. 3. Lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
5. 5. Sciacqua la carne d'agnello.
6. 6. Asciuga la carne con un panno da cucina.
7. 7. Condisci la carne con sale e pepe.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella calda.
9. 9. Rosola la carne d'agnello su ogni lato per circa 1 minuto.
10. 10. Rimuovi la carne dalla padella.
11. 11. Metti la carne su una teglia da forno.
12. 12. Rimuovi la crosta dal pane bianco.
13. 13. Trita finemente le fette di pane nel mixer.
14. 14. Mescola le briciole di pane con il burro.
15. 15. Aggiungi il tuorlo d'uovo al mix di pane.
16. 16. Aggiungi la senape al mix di pane.
17. 17. Aggiungi il formaggio al mix di pane.
18. 18. Distribuisci il mix uniformemente sulle costole.
19. 19. Metti la teglia sulla griglia superiore del forno.
20. 20. Inforna le costole per 8-10 minuti fino a doratura.
21. 21. Lava i pomodorini.
22. 22. Rimuovi il picciolo dai pomodorini.
23. 23. Taglia i pomodorini a spicchi.
24. 24. Lava il cetriolo.
25. 25. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
26. 26. Rimuovi i semi dal cetriolo.
27. 27. Taglia le metà di cetriolo a fette.
28. 28. Taglia il formaggio di pecora a cubetti.
29. 29. Lava la rucola.
30. 30. Lava il crescione.
31. 31. Rimuovi i gambi duri dalla rucola e dal crescione.
32. 32. Asciuga le verdure.
33. 33. Strappa le verdure in pezzi più piccoli.
34. 34. Mescola l'aceto balsamico con il succo di limone.
35. 35. Aggiungi l'olio rimanente al condimento.
36. 36. Condisci il condimento con sale e pepe.
37. 37. Assaggia il condimento.
38. 38. Aggiungi i pomodorini al couscous.
39. 39. Aggiungi le fette di cetriolo al couscous.
40. 40. Aggiungi i cubetti di formaggio di pecora al couscous.
41. 41. Aggiungi il crescione al couscous.
42. 42. Aggiungi la rucola al couscous.
43. 43. Mescola bene tutti gli ingredienti con il couscous.
44. 44. Sfusa il couscous con una forchetta.
45. 45. Impiatta il couscous.
46. 46. Metti l'insalata sul couscous.
47. 47. Aggiungi le costole d'agnello.
48. 48. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 1251
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 85 g · Carbs: 46 g