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🍽️ Cordon Bleu di tacchino croccante

567 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 fettine di tacchino (pronte per la cucina, da 160)
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaino paprika in polvere (dolce)
• 4 fette di prosciutto cotto
• 60 g di formaggio a funghi a fette
• 6 cucchiai farina di farro
• 2 uova
• sale
• 8 cucchiai pangrattato
• burro chiarificato
• 1 manciata prezzemolo (da 5 g)
• 1 limone (a spicchi)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le fettine di tacchino sotto acqua fredda.
2. 2. Asciugale completamente con un panno da cucina.
3. 3. Appiattisci le fettine con un martello per carne.
4. 4. Condisci entrambi i lati delle fettine con pepe e paprika.
5. 5. Taglia il formaggio a funghi a fette sottili.
6. 6. Metti una fetta di prosciutto su metà di una fettina.
7. 7. Metti una fetta di formaggio sul prosciutto.
8. 8. Chiudi l'altra metà della fettina sul ripieno.
9. 9. Fissa il ripieno inserendo stuzzicadenti di legno nei bordi.
10. 10. Metti la farina in un piatto fondo.
11. 11. Passa brevemente le fettine nella farina e scuoti via l'eccesso.
12. 12. Sbatti le uova in un secondo piatto fondo.
13. 13. Condisci leggermente le uova sbattute con il sale.
14. 14. Metti il pangrattato in un terzo piatto separato.
15. 15. Passa le fettine infarinate nell'uovo sbattuto.
16. 16. Passa le fettine bagnate d'uovo nel pangrattato.
17. 17. Premi bene il pangrattato sulla carne con il palmo della mano.
18. 18. Lascia riposare brevemente le fettine impanate.
19. 19. Scalda 3 cucchiai di burro chiarificato in una grande padella.
20. 20. Imposta il fuoco da medio ad alto.
21. 21. Metti con cura le fettine ripiene nella padella calda.
22. 22. Riduci leggermente il fuoco per evitare che si brucino.
23. 23. Friggi le fettine dal primo lato per 3-5 minuti fino a doratura.
24. 24. Gira le fettine e friggi l'altro lato per 3-5 minuti fino a doratura.
25. 25. Rimuovi le fettine dalla padella.
26. 26. Metti le fettine su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
27. 27. Sciacqua il prezzemolo fresco sotto acqua fredda.
28. 28. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
29. 29. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
30. 30. Taglia un limone a spicchi.
31. 31. Servi il cordon bleu di tacchino con gli spicchi di limone e il prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 567
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 31 g