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🍽️ Pollo al forno con vino rosso e verdure

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (ca.1,2 kg)
• sale
• pepe (da macinare)
• 5 scalogni
• 4 spicchi d'aglio
• 1 carota
• 3 cipollotti
• 150 g funghi champignon
• 2 cucchiaio farina (à 45 g)
• 2 cucchiaio olio d'oliva (à 20 g)
• 2 cucchiaio burro (à 30 g)
• 250 ml vino rosso secco
• 4 rametti di rosmarino
• 3 rametti di timo
• 1 foglia di alloro
• 3 foglie di salvia
• 350 ml brodo di pollame
• 400 g patate piccole

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pollo in otto pezzi uguali.
4. 4. Condisci i pezzi di carne abbondantemente con sale e pepe.
5. 5. Pelati gli scalogni e l'aglio.
6. 6. Taglia gli scalogni a metà.
7. 7. Taglia l'aglio a fette sottili.
8. 8. Pelati la carota.
9. 9. Taglia la carota a fette oblique.
10. 10. Pulisci i cipollotti.
11. 11. Lava i cipollotti.
12. 12. Taglia i cipollotti in pezzi lunghi circa 8 centimetri.
13. 13. Pulisci i funghi.
14. 14. Taglia i funghi a quarti.
15. 15. Passa leggermente i pezzi di pollo nella farina.
16. 16. Rosola i pezzi di carne in una casseruola con un po' d'olio da tutti i lati fino a doratura.
17. 17. Aggiungi le carote, i cipollotti, gli scalogni e l'aglio alla casseruola.
18. 18. Sfuma le verdure con il vino rosso.
19. 19. Lava le erbe aromatiche.
20. 20. Asciuga bene le erbe aromatiche.
21. 21. Taglia la salvia a pezzetti.
22. 22. Aggiungi la salvia al pollo.
23. 23. Aggiungi il brodo di pollame.
24. 24. Chiudi il coperchio della casseruola.
25. 25. Preriscalda il forno a 225 gradi con aria calda e inferiore.
26. 26. Stufa il piatto in forno per circa 60 minuti.
27. 27. Lava bene le patate.
28. 28. Cuoci le patate in una pentola con acqua salata bollente.
29. 29. Cuoci le patate per circa 25 minuti fino a cottura.
30. 30. Assaggia il piatto di pollo prima di servire e regola di sale e pepe.
31. 31. Rimuovi le patate.
32. 32. Taglia le patate a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
33. 33. Adagia le patate accanto al pollo.
34. 34. Servi il piatto in rustico direttamente dalla casseruola.

Valori per porzione

• kcal: 594
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 29 g