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🍰 Torta di pasta frolla e formaggio

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scegli la tua tortiera: o una tortiera apribile rotonda da 26 cm di diametro o una quadrata da 24 x 24 cm. Ungi bene la tortiera scelta.
  2. 2. Trita 100 g di cioccolato e sciogli la metà a bagnomaria caldo. Montare 200 g di margarina, 175 g di zucchero, zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema. Aggiungi un uovo. Mescola 300 g di farina con il lievito, aggiungilo al composto burro-zucchero, aggiungi il cioccolato tritato e mescola il tutto bene.
  3. 3. Prendi un quarto dell'impasto e mettilo da parte, formandone dei pezzi grossolani. Coprili e mettili in frigorifero.
  4. 4. Mescola il cioccolato sciolto nel resto dell'impasto e premilo nella tortiera formando una base con i bordi. Metti la tortiera in frigorifero per 30 minuti.
  5. 5. Separa 2 uova. Monta gli albumi a neve ferma e mescola 50 g di zucchero. Mescola formaggio spalmabile, panna acida, tuorli, amido e 75 g di zucchero fino a ottenere un composto liscio. Incorpora delicatamente gli albumi montati.
  6. 6. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato.
  7. 7. Metti metà del composto di formaggio sulla base di pasta, distribuisci i pezzi di pasta raffreddati sopra e copri il tutto con il resto del composto di formaggio. Inforna la torta sulla griglia più bassa per 30–35 minuti.
  8. 8. Trita 30 g di cioccolato. Spegne il forno, spargi il cioccolato sulla torta e lascia raffreddare con lo sportello leggermente aperto per 20–30 minuti. Togli la torta e lasciala raffreddare completamente prima di gustarla.

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