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🥗 Cobb Salad

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il petto di pollo e asciugalo con carta assorbente. Condiscilo con sale e pepe. Scalda un po' di olio in una padella e rosola il filetto da ogni lato per 3 minuti. Aggiungi abbastanza acqua da coprire il fondo della padella e lascia cuocere coperchio basso a fuoco medio per altri 4-6 minuti.
  2. 2. Fora l'uovo con un ago, mettilo in acqua bollente e cuocilo sodo (8-9 minuti). Togli il petto di pollo dalla padella, lascialo raffreddare e taglialo a cubetti.
  3. 3. Scola l'uovo, sciacqualo sotto acqua fredda e pelalo. Lascialo intiepidire leggermente e tritalo finemente.
  4. 4. Taglia la pancetta a cubetti piccoli e friggila in una padella antiaderente a fuoco medio fino a renderla croccante.
  5. 5. Rimuovi la pancella dalla padella con una schiumarola e lasciala scolare bene su carta assorbente.
  6. 6. Lava i pomodori, tagliali a quarti, rimuovi il cuore e tagliali a striscioline sottili.
  7. 7. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Stacca la polpa dalla buccia e tagliala a fette.
  8. 8. Mescola aceto, senape, un po' di sale e pepe. Monta l'olio d'oliva rimasto con una frusta.
  9. 9. Pulisci lattuga romana, lattuga batavia e crescione o rucola, lavali, asciugali nell'asciuga-insalata e tagliali a pezzi boccone. Lava l'erba cipollina, asciugala e tagliala a rotolini sottili.
  10. 10. Metti delicatamente le insalate tagliate in una ciotola grande.
  11. 11. Aggiungi pollo, pomodori, avocado, erba cipollina, pancetta e uovo. Condisci il tutto con la salsa. Sbriciola il formaggio con le dita sopra, mescola bene e servi.

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