🍰 Clafoutis con albicocche, pesche e ribes

Name: Clafoutis con albicocche, pesche e ribes
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 albicocche; 1 pesca; 200 g ribes; 0.5 bacca di vaniglia; 5 uova; 80 g zucchero di cocco; 1 pizzico sale; 1 cucchiaino scorza di limone biologica; 100 g farina integrale di farro; 170 ml latte (3,5 % di grassi); 1 cucchiaio olio di colza

232 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 albicocche
1 pesca
200 g ribes
0.5 bacca di vaniglia
5 uova
80 g zucchero di cocco
1 pizzico sale
1 cucchiaino scorza di limone biologica
100 g farina integrale di farro
170 ml latte (3,5 % di grassi)
1 cucchiaio olio di colza

Preparazione

1. Lava accuratamente le albicocche, le pesche e le bacche. Taglia le albicocche e le pesche a metà, rimuovi i noccioli e tagliale a spicchi. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza e raschia i semi con un coltello.
2. Separa le uova in modo da avere tuorli e albumi separati. Mescola i tuorli con lo zucchero, i semi di vaniglia, un pizzico di sale, la scorza di limone e la farina con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
3. Monta l'albume a neve ferma, fino a formare picchi fermi. Aggiungi il latte lentamente al composto di tuorli e incorpora delicatamente l'albume montato.
4. Unge la tortiera con un po' di olio. Versa l'impasto nella tortiera, distribuisci la frutta sopra e cuoci il clafoutis nel forno preriscaldato a 160 gradi in modalità statica (o 140 gradi in modalità ventilata; livello gas 2-3) per 35-40 minuti.
5. Servi il clafoutis tiepido.

Valori per porzione

kcal: 232
Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 32 g