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🍳 Uova turche con yogurt, pesto e menta

438 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
  2. 2. Lava i rametti di aneto e scuotili bene per asciugarli.
  3. 3. Metti da parte qualche bella punta di aneto per la decorazione successiva.
  4. 4. Trita finemente anche il resto dell'aneto.
  5. 5. Mescola l'aglio tritato finemente con lo yogurt.
  6. 6. Condisci abbondantemente il composto di yogurt con sale e pepe.
  7. 7. Scalda il burro in una padella.
  8. 8. Aggiungi le scaglie di peperoncino e la paprika nel burro caldo.
  9. 9. Fai rosolare le spezie nel burro a fuoco medio per circa 4-5 minuti.
  10. 10. Fai attenzione che il burro si scolorisca appena e non bruci.
  11. 11. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  12. 12. Metti da parte qualche foglia di menta per la decorazione.
  13. 13. Trita finemente il resto della menta.
  14. 14. Mescola la menta tritata nel pesto.
  15. 15. Porta a bollore una grande quantità di acqua con sale e aceto in un pentola.
  16. 16. Rompi le uova una alla volta in una mestola di zuppa.
  17. 17. Mescola l'acqua con un cucchiaio creando un movimento a vortice delicato.
  18. 18. Lascia scivolare delicatamente le uova dalla mestola nell'acqua calda.
  19. 19. Lascia cuocere le uova a fuoco basso per circa 4 minuti.
  20. 20. L'albume deve essere sodo, ma il tuorlo deve rimanere liquido.
  21. 21. Rimuovi le uova dall'acqua con un mestolo forato.
  22. 22. Lascia scolare le uova per un attimo.
  23. 23. Metti il composto di yogurt su quattro piatti.
  24. 24. Posiziona le uova cotte sul composto di yogurt.
  25. 25. Distribuisce il topping di pesto e menta sulle uova.
  26. 26. Versa il burro condito sul piatto.
  27. 27. Decora il piatto con le foglie fresche rimanenti di menta e aneto.
  28. 28. Servi il piatto con pane fresco.

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