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🍽️ Chutney di cipolle e pomodori fatto in casa

434 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con acqua e portala a bollore.
  2. 2. Taglia i pomodori a croce sulla parte inferiore.
  3. 3. Immergi i pomodori per poco tempo nell'acqua bollente.
  4. 4. Raffreddali immediatamente con acqua fredda.
  5. 5. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  6. 6. Taglia i pomodori sbucciati a cubetti.
  7. 7. Metti i cubetti di pomodoro in una grande pentola da cucina.
  8. 8. Pelare le cipolle.
  9. 9. Taglia le cipolle in spicchi (ottavi).
  10. 10. Aggiungi i pezzi di cipolla ai pomodori nella pentola.
  11. 11. Pelare gli spicchi d'aglio.
  12. 12. Taglia l'aglio a fette sottili.
  13. 13. Aggiungi le fette d'aglio ai pomodori e alle cipolle.
  14. 14. Aggiungi l'uvetta nella pentola.
  15. 15. Aggiungi il sale nella pentola.
  16. 16. Aggiungi lo zenzero nella pentola.
  17. 17. Schaccia i grani di pepe in un mortaio o schiacciali con un tagliere.
  18. 18. Schaccia i grani di pimento in un mortaio o schiacciali con un tagliere.
  19. 19. Aggiungi i grani di pepe schiacciati nella pentola.
  20. 20. Aggiungi i grani di pimento schiacciati nella pentola.
  21. 21. Aggiungi lo zucchero nella pentola.
  22. 22. Aggiungi l'aceto nella pentola.
  23. 23. Porta il composto a bollore lentamente.
  24. 24. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio.
  25. 25. Continua a sobbollire finché il composto non diventa denso.
  26. 26. Rimuovi la schiuma che sale in superficie, se necessario.
  27. 27. Lascia cuocere il chutney per circa 40 minuti.
  28. 28. Nel frattempo, sciacqua i barattoli a vite con acqua calda.
  29. 29. Lascia scolare i barattoli su un canovaccio.
  30. 30. Mescola spesso il chutney a metà del tempo di cottura.
  31. 31. Questo impedisce al chutney di diventare troppo appiccicoso.
  32. 32. Gira i barattoli a vite.
  33. 33. Riempi i barattoli con il chutney molto caldo usando una tazza misuratrice di metallo o una mestola.
  34. 34. Usa un imbuto per riempire i barattoli.
  35. 35. Pulisci il bordo dei barattoli.
  36. 36. Chiudi i barattoli immediatamente.
  37. 37. Capovolgi i barattoli sul coperchio per creare il vuoto.
  38. 38. Ripeti il processo di riempimento fino a quando tutto il chutney è stato imbottigliato.
  39. 39. Dopo circa 5 minuti, gira di nuovo i barattoli.

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