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🍽️ Chutney dolce e piccante allo zenzero e albicocca

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg albicocche
• 2 cm zenzero
• 2 cipolle
• 1 peperoncino
• 3 foglie di lime
• 270 ml aceto di mele
• 150 ml succo d'arancia
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 300 g zucchero di canna

Preparazione

1. 1. Fai un piccolo incisione sulle albicocche.
2. 2. Immergi brevemente i frutti in acqua bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
3. 3. Rimuovi la buccia dalle albicocche.
4. 4. Taglia i frutti a metà e rimuovi i semi.
5. 5. Taglia le albicocche a quarti.
6. 6. Trita finemente un terzo delle albicocche.
7. 7. Pela lo zenzero.
8. 8. Pela le cipolle.
9. 9. Trita finemente lo zenzero e le cipolle.
10. 10. Taglia il peperoncino a fette sottili.
11. 11. Lava le foglie di lime.
12. 12. Taglia le foglie di lime a striscioline sottili.
13. 13. Metti tutti gli ingredienti preparati in una pentola.
14. 14. Riscalda il composto lentamente mescolando continuamente.
15. 15. Lascia sobbollire il chutney a fuoco medio per circa 40 minuti.
16. 16. Riempi i barattoli con il chutney pronto.
17. 17. Chiudi bene i barattoli.
18. 18. Metti i barattoli sottosopra.
19. 19. Lascia raffreddare i barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 599
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 135 g