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🍽️ Chutney di zucca fresco fatto in casa

128 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 zucca Hokkaido (1 kg polpa)
• 20 g zenzero
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml aceto di mele
• 150 ml succo d'arancia
• 3 rametti timo
• sale
• pepe
• 100 g zucchero per marmellata (3:1)
• 4 barattoli per marmellata (barattoli a vite

Preparazione

1. 1. Sciacqua i barattoli a vite in acqua calda.
2. 2. Metti i barattoli su un canovaccio pulito e lasciali scolare.
3. 3. Taglia le zucche a metà.
4. 4. Rimuovi l'interno con i semi.
5. 5. Pelai le bucce della zucca.
6. 6. Taglia la polpa in cubetti di dimensioni uguali.
7. 7. Pela lo zenzero.
8. 8. Pela gli spicchi d'aglio.
9. 9. Trita lo zenzero finemente.
10. 10. Trita l'aglio finemente.
11. 11. Versa l'aceto di mele in una pentola.
12. 12. Versa il succo d'arancia nella stessa pentola.
13. 13. Porta il liquido a bollore.
14. 14. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
15. 15. Aggiungi lo zenzero tritato nella pentola.
16. 16. Aggiungi l'aglio tritato nella pentola.
17. 17. Sfilaccia le foglie di timo dai rametti.
18. 18. Aggiungi le foglie di timo nella pentola.
19. 19. Condisci il mix con il sale.
20. 20. Condisci il mix con il pepe.
21. 21. Abbassa la fiamma a fuoco basso.
22. 22. Lascia sobbollire il chutney per circa 30 minuti a coperchio aperto.
23. 23. Mescola il chutney durante la cottura.
24. 24. Dopo 25 minuti, aggiungi lo zucchero per marmellata.
25. 25. Porta il chutney a bollore vigoroso per altri 5 minuti.
26. 26. Verifica se la zucca è tenera.
27. 27. Metti i barattoli a testa in giù per sigillarli.
28. 28. Usa una tazza da misurazione in metallo o una pinza per maneggiare i barattoli caldi.

Valori per porzione

• kcal: 128
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 27 g