🍽️ Chutney di pomodori verdi

Name: Chutney di pomodori verdi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g pomodori verdi; 1 cucchiaino sale; 40 g zucchero di canna integrale; 150 ml aceto di vino bianco; 50 g datteri secchi; 4 scalognhe; 5 g zenzero; 1 cucchiaino polvere di senape; 1 cucchiaino paprika in polvere piccante; 0.5 cucchiaino polvere di curcuma; pepe

45 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g pomodori verdi
1 cucchiaino sale
40 g zucchero di canna integrale
150 ml aceto di vino bianco
50 g datteri secchi
4 scalognhe
5 g zenzero
1 cucchiaino polvere di senape
1 cucchiaino paprika in polvere piccante
0.5 cucchiaino polvere di curcuma
pepe

Preparazione

1. Lava accuratamente i pomodori. Taglia via le parti dure dei piccioli a forma di cuneo e taglia i frutti a cubetti grossolani. Cospargi le verdure con un cucchiaino di sale e la metà della quantità di zucchero indicata. Mescola il tutto bene, copri la ciotola e lascia riposare il composto tutta la notte.
2. Il giorno successivo, scola i pomodori attraverso un colino e mettili in una pentola da cottura. Mescola l'aceto. Togli i noccioli ai datteri e tritali finemente. Pela le scalognhe, tagliale a cubetti piccoli e mescolale insieme ai datteri e al resto dello zucchero con i pomodori.
3. Porta il composto a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Poi lascia sobbollire per circa 35 minuti. Usa questo tempo per pelare lo zenzero e grattugiarlo o tagliarlo a cubetti fini.
4. Mescola la polvere di senape, la paprika in polvere, la polvere di curcuma e lo zenzero preparato. Lascia sobbollire le spezie per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un chutney denso. Regola le quantità di spezie in base al tuo gusto personale.
5. Assaggia il chutney e aggiusta di sale e pepe. Riempi i barattoli preparati e chiudili bene.

Valori per porzione

kcal: 45
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 9 g