🍽️ Churros croccanti con dip al cioccolato

Name: Churros croccanti con dip al cioccolato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g cioccolato fondente da copertura; panna da montare 100 ml; 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata; 60 ml latte; 30 g burro; sale; 60 g farina; 2 uova; grasso (per friggere); 4 cucchiai di zucchero fine; 1 cucchiaino di cannella in polvere

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g cioccolato fondente da copertura
panna da montare 100 ml
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
60 ml latte
30 g burro
sale
60 g farina
2 uova
grasso (per friggere)
4 cucchiai di zucchero fine
1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

1. Spezza il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola di metallo.
2. Posiziona la ciotola sopra una pentola con acqua calda, ma assicurati che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.
3. Mescola il cioccolato lentamente finché non si scioglie completamente.
4. Porta la panna a ebollizione in un pentolino.
5. Versa immediatamente la panna bollente sul cioccolato sciolto.
6. Mescola vigorosamente il composto fino a ottenere una salsa liscia.
7. Lascia raffreddare brevemente la salsa.
8. Aggiungi le scorze d'arancia finemente grattugiate alla salsa.
9. Metti il latte, 60 millilitri d'acqua, il burro e un pizzico di sale in una pentola.
10. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
11. Rimuovi la pentola dal fuoco.
12. Aggiungi la farina tutta in una volta nella pentola.
13. Mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno finché non rimangono più grumi di farina.
14. Rimetti la pentola sul piano di cottura.
15. Scalda l'impasto mescolando costantemente per circa tre minuti.
16. L'impasto è pronto quando si stacca dal fondo della pentola formando un panetto compatto.
17. Metti l'impasto in una ciotola.
18. Lascia raffreddare brevemente l'impasto.
19. Aggiungi le uova una alla volta all'impasto usando un mixer elettrico a mano.
20. Continua a mescolare fino a ottenere una massa liscia.
21. Imbucca l'impasto in pezzi lunghi circa cinque centimetri direttamente nell'olio caldo.
22. Taglia le estremità con delle forbici immerse nell'olio.
23. Friggi i churros per tre o quattro minuti.
24. Gira i churros una volta a metà della cottura.
25. I churros sono pronti quando sono dorati.
26. Rimuovi i churros cotti dall'olio con una schiumarola.
27. Lascia scolare i churros su carta da cucina.
28. Misci lo zucchero e la cannella in un piatto fondo.
29. Rotola immediatamente i churros caldi nella miscela di zucchero e cannella.
30. Servi i churros direttamente con la salsa al cioccolato per intingere.

Valori per porzione

kcal: 317
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 33 g