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🍰 Churros croccanti con dip al cioccolato

204 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 500 millilitri di acqua e un pizzico di sale in un pentolino.
  2. 2. Porta il composto a bollore con il coperchio.
  3. 3. Rimuovi il pentolino dal fuoco per un attimo.
  4. 4. Aggiungi la farina tutta in una volta.
  5. 5. Mescola il composto con un cucchiaio di legno fino a renderlo liscio.
  6. 6. Rimetti il pentolino sul fuoco.
  7. 7. Mescola per circa 3 minuti.
  8. 8. Smetti di mescolare quando l'impasto si stacca dal fondo della pentola formando una palla compatta.
  9. 9. Trasferisci l'impasto in una ciotola.
  10. 10. Lascia raffreddare l'impasto coperto per 10 minuti.
  11. 11. Metti l'impasto in una sac à poche.
  12. 12. Usa una bocchetta a stella media con un diametro di circa 1 cm.
  13. 13. Trita il cioccolato grossolanamente.
  14. 14. Fondi il cioccolato insieme alla panna a bagnomaria caldo.
  15. 15. Mescola continuamente.
  16. 16. Rimuovi la ciotola dal bagnomaria.
  17. 17. Lascia intiepidire la salsa per un attimo.
  18. 18. Mescola le striscioline sottili di scorza d'arancia.
  19. 19. Scalda l'olio per frittura in un pentolino alto a 170 gradi Celsius.
  20. 20. Verifica la temperatura tenendo il manico di legno di un cucchiaio nell'olio.
  21. 21. Se si formano piccole bolle, l'olio è pronto.
  22. 22. Spremi l'impasto in pezzi lunghi circa 12 centimetri direttamente nell'olio caldo.
  23. 23. Friggi i churros per 4-5 minuti fino a quando sono dorati.
  24. 24. Girali una volta durante la cottura.
  25. 25. Rimuovi i churros cotti dall'olio con una schiumarola.
  26. 26. Lasciali scolare bene su carta da cucina.
  27. 27. Spolvera i churros con lo zucchero.
  28. 28. Servili preferibilmente ancora caldi insieme alla salsa al cioccolato per intingere.

Valori per porzione