🍲 Zuppa fredda di cetriolo e menta (Chłodnik ogórkowo-miętowy) dalla Polonia

Name: Zuppa fredda di cetriolo e menta (Chłodnik ogórkowo-miętowy) dalla Polonia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cetriolo da insalata; 1 cipolla; 1 cucchiaino olio d'oliva; 2 cucchiaini zucchero; 400 ml brodo vegetale; Tabasco; 2 cucchiaini succo di limone; sale; pepe (macinato); 100 g yogurt; menta; baguette

106 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cetriolo da insalata
1 cipolla
1 cucchiaino olio d'oliva
2 cucchiaini zucchero
400 ml brodo vegetale
Tabasco
2 cucchiaini succo di limone
sale
pepe (macinato)
100 g yogurt
menta
baguette

Preparazione

1. Lava il cetriolo, pelalo e taglialo per il lungo a metà. Rimuovi i semi con un cucchiaio e taglia le metà in fette sottili.
2. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini. Fallosa appassire in una padella con olio caldo finché non diventa morbida e traslucida. Aggiungi le fette di cetriolo, cospargile di zucchero e lasciale caramellare leggermente per un attimo.
3. Versa il brodo, porta il composto a bollore e aggiungi la menta. Frulla il tutto fino a renderlo fine, lascia raffreddare e condisci con Tabasco, succo di limone, sale e pepe a gusto. Metti la zuppa in frigorifero.
4. Mescola lo yogurt nella zuppa fredda e servi in piccole ciotole.

Valori per porzione

kcal: 106
Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 14 g