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🍽️ Hamburger di zucca e chipotle

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g ceci (peso sgocciolato; scatola)
• 250 g purè di zucca
• 125 g farina senza glutine
• 30 g cipollotti tritati
• 50 g arachidi
• 1 cucchiaio semi di lino macinati
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 0.5 cucchiaio polvere di peperoncino chipotle
• paprika
• 1 cucchiaio olio di cocco
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaino scorza di lime
• sale
• pepe
• 1 avocado maturo

Preparazione

1. 1. Metti i ceci, il purè di zucca, i cipollotti, i semi di lino, l'aglio, il peperoncino chipotle, 1/2 cucchiaino di paprika, il succo di limone e una presa di sale e pepe in un mixer. Frulla il tutto fino a ottenere una massa liscia. Aggiungi la scorza grattugiata del lime e frulla brevemente.
2. 2. Trasferisci il composto di zucca in una ciotola grande. Aggiungi l'uovo e la farina e mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.
3. 3. Sciogli l'olio di cocco in una padella da cottura a fuoco medio. Posiziona gli stampini da cucina nella padella e riempili con il composto di zucca. Livella la superficie e rimuovi con cautela gli stampini.
4. 4. Cuoci gli hamburger da entrambi i lati per alcuni minuti fino a quando sono dorati. Ripeti questa operazione fino a quando avrai preparato in totale 7 hamburger cotti.
5. 5. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Schiaccia la polpa in una piccola ciotola fino a renderla fine. Condisci la massa di avocado con sale, pepe e paprika. Servi la salsa con gli hamburger.

Valori per porzione

• kcal: 234
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 25 g