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🍽️ Hotpot cinese con filetto di manzo, verdure e due salse

720 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoncini rossi
• 100 ml tahini (pasta di sesamo)
• 2 cucchiaini salsa di soia chiara
• 2 cucchiai succo di lime
• 0.5 cucchiaino sambal oelek
• 30 g coriandolo fresco
• 1 cucchiaio zenzero tritato
• 50 ml olio di sesamo
• 2 cucchiai vino di riso
• 2 cucchiai salsa di soia scura
• 400 g filetto di manzo
• 5 cipollotti
• taccole 200 g
• 250 g cavolo cinese
• 300 g carote
• 300 g funghi shiitake
• gamberi 10 Garnelen
• 100 g vermicelli di vetro
• 2 l brodo di carne
• 30 ml sherry

Preparazione

1. 1. Pelati gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
2. 2. Lavati i peperoncini rossi.
3. 3. Taglia i peperoncini rossi a metà per il lungo.
4. 4. Rimuovi i semi dai peperoncini rossi.
5. 5. Trita finemente la polpa dei peperoncini rossi.
6. 6. Mescola l'aglio con la metà dei peperoncini rossi e il tahini (pasta di sesamo).
7. 7. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
8. 8. Condisci il composto con la salsa di soia.
9. 9. Aggiungi il succo di lime.
10. 10. Aggiungi il sambal oelek (pasta di peperoncino piccante).
11. 11. Copri la ciotola.
12. 12. Metti la ciotola in frigorifero.
13. 13. Lavati le foglie di coriandolo.
14. 14. Asciuga bene le foglie di coriandolo.
15. 15. Trita finemente le foglie di coriandolo.
16. 16. Mescola le foglie di coriandolo con lo zenzero e l'olio di sesamo.
17. 17. Condisci il composto con il vino di riso.
18. 18. Aggiungi la salsa di soia scura.
19. 19. Copri la ciotola.
20. 20. Metti la ciotola in frigorifero fino al momento di servire.
21. 21. Lavati il filetto di manzo.
22. 22. Asciuga bene il filetto di manzo.
23. 23. Avvolgi la carne nella pellicola trasparente.
24. 24. Metti la carne in freezer per 1 ora.
25. 25. Pulisci i cipollotti.
26. 26. Pulisci i fagiolini.
27. 27. Pulisci il cavolo cinese.
28. 28. Lava le verdure.
29. 29. Asciuga le verdure.
30. 30. Taglia i cipollotti ad anelli.
31. 31. Taglia i fagiolini a fette oblique.
32. 32. Taglia il cavolo cinese a strisce.
33. 33. Pela le carote.
34. 34. Taglia le carote a fette.
35. 35. Pulisci i funghi.
36. 36. Strofina i funghi con un panno da cucina umido.
37. 37. Lava i gamberi.
38. 38. Rimuovi il guscio dai gamberi.
39. 39. Taglia i gamberi a metà per il lungo.
40. 40. Rimuovi l'intestino dei gamberi.
41. 41. Versa acqua bollente sui vermicelli di vetro.
42. 42. Lascia in ammollo i vermicelli di vetro per 5-10 minuti.
43. 43. Scola i vermicelli di vetro.
44. 44. Sciacqua i vermicelli di vetro con acqua fredda.
45. 45. Lascia scolare i vermicelli di vetro.
46. 46. Togli la carne dalla pellicola.
47. 47. Taglia la carne a fette molto sottili.
48. 48. Adagia la carne in modo decorativo su un piatto.
49. 49. Adagia i gamberi in modo decorativo sul piatto.
50. 50. Adagia le verdure in modo decorativo sul piatto.
51. 51. Porta a bollore il brodo con lo sherry (pera cherry).
52. 52. Riempi un hotpot con il brodo.
53. 53. Porta in tavola il piatto con carne e verdure.
54. 54. Porta in tavola i vermicelli di vetro.
55. 55. Cuoci gli ingredienti a piacere nel brodo caldo.
56. 56. Rimuovi gli ingredienti cotti con cestelli di filo metallico (dal negozio asiatico).
57. 57. Gustati gli ingredienti con le salse.

Valori per porzione

• kcal: 720
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 53 g