← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa veloce di gamberi con noodles di vetro

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 300 g
• 125 g noodles di vetro
• 50 g fagiolini princess
• 1 cucchiaio olio
• 10 funghi shiitake (secchi)
• 1 carota
• 1 scalogno
• 1 stelo citronella
• 1 peperoncino (fresco)
• 2 cucchiai salsa di pesce
• 200 ml brodo di pesce
• 400 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaio salsa di ostriche

Preparazione

1. 1. Metti i noodles di vetro in una ciotola grande e coprili con acqua fredda.
2. 2. Metti i funghi in una ciotola separata e coprili con acqua calda.
3. 3. Pelare la carota e tagliarla in striscioline lunghe e sottili.
4. 4. Pulire i fagiolini.
5. 5. Pelare lo scalogno e tagliarlo in anelli sottili e obliqui.
6. 6. Scaldare un po' di olio in una padella e farvi appassire le verdure preparate.
7. 7. Aggiungere i gamberi e farli appassire brevemente.
8. 8. Versare il brodo di pesce sulle verdure nella padella.
9. 9. Aggiungere il brodo vegetale.
10. 10. Aggiungere la citronella e il peperoncino alla zuppa.
11. 11. Lasciare sobbollire la zuppa per circa 5 minuti.
12. 12. Tagliare i funghi shiitake a metà, a seconda delle dimensioni.
13. 13. Aggiungere i funghi alla zuppa.
14. 14. Far cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
15. 15. Condire la zuppa con salsa di pesce e salsa di ostriche.
16. 16. Rimuovere i noodles di vetro dall'acqua.
17. 17. Tagliare i noodles di vetro a pezzi con le forbici.
18. 18. Aggiungere i noodles di vetro alla zuppa.
19. 19. Portare la zuppa a breve ebollizione.
20. 20. Servire la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 246
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 32 g