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🍽️ Involtini di cavolo cinese con formaggio di capra

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Involtini di cavolo cinese con formaggio di capra Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolo cinese sotto acqua corrente.
  2. 2. Separa con cura le singole foglie.
  3. 3. Asciuga le foglie con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia via i gambi duri alla base delle foglie.
  5. 5. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
  6. 6. Metti 16 grandi foglie di cavolo nell'acqua bollente.
  7. 7. Bollire le foglie per 1 fino a 2 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  8. 8. Rimuovi le foglie dall'acqua con una schiumarola.
  9. 9. Sciacqua immediatamente le foglie sotto acqua fredda.
  10. 10. Lascia scolare bene le foglie.
  11. 11. Taglia le foglie più piccole di cavolo in striscioline sottili.
  12. 12. Lava il peperone sotto acqua corrente.
  13. 13. Taglia il peperone a metà per il lungo.
  14. 14. Rimuovi il torsolo e i semi.
  15. 15. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
  16. 16. sbuccia la carota.
  17. 17. Grattugia la carota finemente con una grattugia.
  18. 18. sbuccia la cipolla.
  19. 19. Trita la cipolla finemente.
  20. 20. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  21. 21. Fai appassire la cipolla a fuoco medio fino a renderla traslucida.
  22. 22. Aggiungi le striscioline di cavolo, i cubetti di peperone e la carota grattugiata nella padella.
  23. 23. Fai cuocere il verdure per 2 fino a 3 minuti.
  24. 24. Taglia il formaggio pecorino a cubetti piccoli.
  25. 25. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
  26. 26. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  27. 27. Trita il prezzemolo finemente.
  28. 28. Rimuovi la padella con le verdure dal fuoco.
  29. 29. Condisci le verdure con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
  30. 30. Aggiungi il formaggio pecorino e il prezzemolo alle verdure.
  31. 31. Lascia raffreddare leggermente il ripieno.
  32. 32. Adagia 2 grandi foglie di cavolo leggermente sovrapposte su un piano di lavoro.
  33. 33. Metti 2 cucchiai del ripieno al centro delle foglie.
  34. 34. Arrotola le foglie strettamente formando un involtino.
  35. 35. Ripeti questa operazione fino a ottenere 8 involtini.
  36. 36. Lega saldamente ogni rotolo con lo spago da cucina.
  37. 37. Pulisci la verdura per zuppa.
  38. 38. Lava la verdura per zuppa.
  39. 39. Taglia la verdura per zuppa a cubetti.
  40. 40. Scalda l'olio rimanente in una casseruola.
  41. 41. Rosola i rotoli a fuoco medio da tutti i lati.
  42. 42. Questo processo richiede circa 2 fino a 3 minuti.
  43. 43. Aggiungi la verdura per zuppa nella casseruola.
  44. 44. Fai cuocere le verdure per 2 fino a 3 minuti.
  45. 45. Versa il brodo nella casseruola.
  46. 46. Lascia stufare il tutto a fuoco medio.
  47. 47. Il tempo di cottura in umido è di 25 fino a 30 minuti.
  48. 48. Rimuovi con cautela i rotoli dalla casseruola.
  49. 49. Mantieni i rotoli al caldo.
  50. 50. Filtra il fondo di cottura attraverso un colino in una pentola.
  51. 51. Porta il fondo a bollore.
  52. 52. Impiatta i rotoli sui piatti.
  53. 53. Servi i rotoli con il fondo caldo.

Valori per porzione