← Tutte le ricette

🍽️ Rotoli di cavolo cinese ripieni di carne macinata e peperoni

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli di cavolo cinese ripieni di carne macinata e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le foglie di cavolo cinese sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Porta a bollore l'acqua con il sale.
  3. 3. Cuoci brevemente le foglie di cavolo cinese nell'acqua bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Immediatamente dopo, immergi le foglie in acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene le foglie.
  6. 6. Lava i peperoni.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà.
  8. 8. Rimuovi i semi dai peperoni.
  9. 9. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  10. 10. Ammolla il panino in un po' di acqua tiepida.
  11. 11. Pelare lo scalogno.
  12. 12. Trita finemente lo scalogno.
  13. 13. Strizza bene il panino ammollato.
  14. 14. Mescola il panino con lo scalogno e la carne macinata.
  15. 15. Verifica se il ripieno è troppo umido.
  16. 16. Aggiungi del pangrattato se il composto è troppo bagnato.
  17. 17. Condisci il ripieno con il sale.
  18. 18. Aggiungi circa due terzi dei cubetti di peperone e mescola delicatamente.
  19. 19. Distribuisce circa un cucchiaio di ripieno sulla parte inferiore delle foglie di cavolo cinese.
  20. 20. Avvolgi le foglie strettamente a formare dei rotolini.
  21. 21. Fai sudare i cubetti di peperone rimanenti in burro caldo.
  22. 22. Aggiungi il brodo e la panna per preparare la salsa.
  23. 23. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.
  24. 24. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
  25. 25. Assaggia e regola la salsa con sale, succo di limone e pepe.
  26. 26. Servi la salsa insieme ai rotolini.

Valori per porzione