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🍽️ Rotoli di cavolo cinese ripieni

434 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in una pentola.
  2. 2. Aggiungi 500 millilitri di acqua salata.
  3. 3. Posiziona la pentola a fuoco medio.
  4. 4. Metti il coperchio sulla pentola.
  5. 5. Cuoci il riso per circa 25 minuti.
  6. 6. Spegni il fornello.
  7. 7. Inserisci due strati di carta assorbente tra la pentola e il coperchio.
  8. 8. Lascia riposare il riso per altri 5 minuti.
  9. 9. Metti il riso in una ciotola.
  10. 10. Lascia raffreddare il riso.
  11. 11. Porta a bollore molta acqua salata in un'altra pentola.
  12. 12. Lava le foglie di cavolo cinese.
  13. 13. Taglia piatta la costa spessa sul fondo.
  14. 14. Cuoci le foglie di cavolo per circa 1 minuto nell'acqua salata bollente.
  15. 15. Rimuovi le foglie con una schiumarola.
  16. 16. Immergi brevemente le foglie in una ciotola con acqua molto fredda.
  17. 17. Lascia scolare bene le foglie di cavolo cinese in un colino.
  18. 18. Adagia le foglie su un spesso strato di carta assorbente.
  19. 19. Asciuga bene le foglie con un altro strato di carta assorbente.
  20. 20. Lava il basilico.
  21. 21. Scuoti il basilico per asciugarlo.
  22. 22. Sgocciola le foglie di basilico.
  23. 23. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  24. 24. Taglia anche i pomodori in striscioline sottili.
  25. 25. sbuccia metà del cetriolo.
  26. 26. Taglia il cetriolo a metà.
  27. 27. Rimuovi i semi con un cucchiaino da tè.
  28. 28. Taglia il cetriolo in striscioline sottili.
  29. 29. Trita le olive con un grande coltello.
  30. 30. Lascia scolare il formaggio di pecora.
  31. 31. Taglia il formaggio di pecora a cubetti piccoli.
  32. 32. Metti il riso raffreddato in una ciotola.
  33. 33. Aggiungi lo yogurt.
  34. 34. Aggiungi il basilico.
  35. 35. Mescola il tutto accuratamente.
  36. 36. Adagia le foglie di cavolo cinese sul piano di lavoro.
  37. 37. Metti una porzione del composto di riso su ogni foglia.
  38. 38. Lascia liberi i bordi.
  39. 39. Premi bene il riso.
  40. 40. Forma una depressione al centro in lunghezza.
  41. 41. Riempi le depressioni con i pomodori.
  42. 42. Riempi le depressioni con il cetriolo.
  43. 43. Riempi le depressioni con le olive.
  44. 44. Riempi le depressioni con il formaggio di pecora.
  45. 45. Arrotola ogni foglia partendo dal lato più largo.
  46. 46. Taglia il limone a metà.
  47. 47. Strizza il succo.
  48. 48. Metti il succo di limone in una piccola ciotola.
  49. 49. Aggiungi il miele.
  50. 50. Aggiungi l'olio d'oliva.
  51. 51. Monta la miscela con una frusta.
  52. 52. Condisci con sale.
  53. 53. Condisci con pepe.
  54. 54. Taglia i rotoli di cavolo cinese a fette a piacere.
  55. 55. Servi i rotoli con la salsa.

Valori per porzione