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🍽️ Anatra cinese in padella

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 500 Milliliter di acqua in un pentola e porta a bollore. Aggiungi 2 cucchiaino di sale e il riso. Porta di nuovo la miscela a bollore per un breve momento. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia riposare il riso per circa 15 minuti.
  2. 2. Nel frattempo, pulisci, lava e sbuccia le Carote. Tagiale a strisce sottili oppure usa una grattugia per grattugiarle.
  3. 3. Lava i Baccelli di piselli e puliscili. Se necessario, rimuovi le fibre filamentose sui lati.
  4. 4. Lava i germogli di soia e lasciali scolare bene in un colino.
  5. 5. Pulisci e lava i Cipollotti. Tagiali ad anelli di circa 1 Zentimeter di larghezza. Sbuccia lo Spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  6. 6. Sciacqua il Petto d'anatra e asciugalo con carta assorbente. Condiscilo con sale e spezie cinesi (una miscela di anice stellato, finocchio, chiodi di garofano, alloro e pepe). Metti il filetto nella padella con il lato della pelle verso il basso e friggi il grasso a fuoco medio.
  7. 7. Non appena la pelle è marrone e croccante, gira il Petto d'anatra. Friggilo sul lato della carne nel suo stesso grasso fino a doratura. Rimuovi la carne e mettila su un piatto.
  8. 8. Frigni le Arachidi mescolando nel grasso d'anatra rimasto. Aggiungi gradualmente le Carote, i Cipollotti, l'aglio, i germogli e infine i Baccelli di piselli. Cospargi di spezie cinesi e friggi il tutto mescolando costantemente a fuoco alto per circa 5 minuti.
  9. 9. Taglia la carne d'anatra trasversalmente rispetto alle fibre in fette sottili. Aggiungila alle verdure e friggila brevemente mescolando. Condisci con Salsa di soia. Servi il piatto con il Riso.

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