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🍽️ Dip di peperoncino piccante

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 piccole peperoncini rossi
• 4 spicchi d'aglio
• 4 peperoni rossi
• 1 cucchiaio da tavola di zen grattugiato fresco
• 2 scalogni
• 30 ml di salsa di pesce
• 1 piccola lattina di pomodori tritati (400 g)
• 225 g di zucchero di canna grezzo
• 100 ml di aceto di sherry

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoncini.
2. 2. Taglia i peperoncini longitudinalmente.
3. 3. Rimuovi i semi e la pellicina bianca interna dai peperoncini.
4. 4. Pela l'aglio.
5. 5. Lava i peperoni.
6. 6. Taglia i peperoni a metà.
7. 7. Rimuovi i semi e la pellicina bianca dai peperoni.
8. 8. Pela gli scalogni.
9. 9. Taglia le verdure preparate a cubetti molto piccoli.
10. 10. In alternativa, frulla le verdure finemente nel mixer.
11. 11. Aggiungi lo zen in una pentola.
12. 12. Aggiungi la salsa di pesce.
13. 13. Aggiungi i pomodori nella pentola.
14. 14. Mescola lo zucchero.
15. 15. Versa l'aceto.
16. 16. Porta il composto nella pentola a ebollizione.
17. 17. Lascia sobbollire la salsa mescolando di tanto in tanto per circa 45 minuti.
18. 18. Attendi che la salsa si addensi e raggiunga una consistenza densa.
19. 19. Passa la salsa finita attraverso un setaccio a piacere.
20. 20. Riempi i barattoli con la salsa.
21. 21. Chiudi bene i barattoli.
22. 22. Metti i barattoli in frigorifero.
23. 23. La salsa si conserva per almeno due settimane.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 66 g