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🍽️ Chili con verdure con yogurt e flatbread croccante

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone verde
• 400 g pomodorini
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino pepe di cayenna
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino coriandolo in polvere
• 2 cucchiaio concentrato di pomodoro (30 g)
• 400 g pomati a pezzi (scatoletta)
• sale
• 400 g fagioli rossi (scatoletta; peso sgocciolato)
• 400 g fagioli bianchi (scatoletta; peso sgocciolato)
• 200 g mais in chicchi (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 manciata coriandolo (5 g)
• 1 lime biologico
• 4 tortillas integrali
• 4 cucchiaio yogurt greco (80 g)
• paprika affumicata in polvere

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio e tagliali a cubetti piccoli. Taglia il peperone verde a metà in lunghezza, rimuovi i semi, lavalo e taglialo a cubetti. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. 2. scalda l'olio in una pentola. Rosola i cubetti di cipolla, aglio e peperone per 3 minuti a fuoco medio. Aggiungi pepe di cayenna, cumino e coriandolo, aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere a fuoco medio per 2 minuti.
3. 3. aggiungi ora i pomodorini, i pomati a pezzi e 250 Milliliter di acqua. Salta il composto e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
4. 4. sciacqua i fagioli e il mais sotto acqua corrente e lasciali scolare bene. Lava il coriandolo, asciugalo e tritalo grossolanamente. Lava il lime e taglialo a spicchi.
5. 5. aggiungi i fagioli e il mais nella pentola e lascia cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, tosta le tortillas brevemente nel forno con la funzione grill e rimuovile.
6. 6. assaggia di nuovo il chili e versalo nelle ciotole. Aggiungi un cucchiaio di yogurt su ciascuno, cospargi con paprika affumicata in polvere, spargi coriandolo fresco e servi con gli spicchi di lime. Servi le tortillas croccanti come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 439
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 59 g