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🍽️ Merluzzo rosso con aroma di peperoncino

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di merluzzo rosso (con pelle)
• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiaio salsa di pesce tailandese
• 3 gambi citronella
• 250 g porro (1 stelo)
• 15 g zenzero (1 pezzo)
• 400 g broccoli
• 3 cucchiaio olio di colza
• 3 cucchiaio salsa di ostriche
• 150 ml brodo di pollame

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda, asciugali completamente con carta da cucina e tagliali a strisce larghe circa 2 centimetri.
2. 2. Lava i peperoncini, rimuovi i gambi e tagliali ad anelli sottili.
3. 3. Mescola le strisce di pesce con gli anelli di peperoncino e la salsa di pesce, copri la ciotola e lascia marinare il composto per 1 ora.
4. 4. Pulisci la citronella, lavala, asciugala e tagliala a pezzi lunghi circa 5 centimetri.
5. 5. Pulisci il porro, lavalo e taglialo ad anelli. Pela lo zenzero e grattugialo finemente.
6. 6. Lava i broccoli e dividili in piccoli fioretti. Pela il gambo duro e taglialo a pezzi bocconcini.
7. 7. Riscalda 1 cucchiaio di olio di colza in un wok antiaderente. Rosola i broccoli, il porro e la citronella a fuoco medio per 4-5 minuti mescolando continuamente.
8. 8. Aggiungi lo zenzero grattugiato e rosolalo brevemente. Aggiungi la salsa di ostriche e il brodo di pollame per sfumare la padella e lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti. Rimuovi le verdure dal wok e tienile in caldo.
9. 9. Pulisci il wok con un pezzo di carta da cucina. Aggiungi l'olio di colza rimanente e riscaldalo. Asciuga i pezzi di pesce marinati e rosolali a fuoco medio per 3-4 minuti.
10. 10. Distribuisci le verdure calde sui piatti preriscaldati e adagia sopra i pezzi di pesce fritti.

Valori per porzione

• kcal: 292
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 3 g