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🍽️ Gamberi piccanti su crema cremosa di patate dolci

659 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 400 g
• Limone
• 1 cucchiaio Rosmarino (tritato)
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 Spicchio d'aglio
• 0.5 cucchiaino Paprika in polvere
• 400 g Patate dolci
• Sale
• panna da montare 2 cucchiaio
• 1 cucchiaio Burro
• 2 cucchiaio Succo di lime
• Pepe (macinato)
• 1 Lime (a pezzi)
• Basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
2. 2. Asciugali delicatamente con un panno da cucina.
3. 3. Aggiungi il succo di limone, il rosmarino e un cucchiaio di olio in una ciotola.
4. 4. Sbuccia l'aglio e schiaccialo nella marinata.
5. 5. Aggiungi la paprika in polvere.
6. 6. Mescola bene la marinata con i gamberi.
7. 7. Lascia marinare i gamberi per circa un'ora.
8. 8. Sbuccia le patate dolci.
9. 9. Taglia le patate dolci a cubetti piccoli.
10. 10. Bollire i cubetti in acqua salata per circa otto minuti.
11. 11. Scolare le patate dolci quando sono morbide.
12. 12. Schiaccia le patate dolci con uno schiacciapatate.
13. 13. Mescola la panna acida nel purè.
14. 14. Aggiungi il burro.
15. 15. Aggiungi il succo di lime.
16. 16. Condisci il purè con sale e pepe.
17. 17. Tieni il purè al caldo.
18. 18. Scalda l'olio rimanente in una padella.
19. 19. Friggi i gamberi per circa due minuti per lato.
20. 20. Servi i gamberi sulla crema di patate dolci.
21. 21. Guarnisci il piatto con pezzi di lime.
22. 22. Aggiungi il basilico fresco come decorazione.

Valori per porzione

• kcal: 659
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 54 g