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🍽️ Chili con Carne piccante con nota fresca di coriandolo

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 peperoncini verdi
• sedano 1 gambi
• 1 carota
• 4 pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• 650 g carne macinata di manzo
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino paprika in polvere (dolce)
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 750 ml brodo di carne
• 1 cucchiaino origano fresco tritato
• 0.5 cucchiaino polvere di coriandolo
• 240 g fagioli rossi (scatoletta; peso sgocciolato)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 manciata coriandolo fresco
• panna acida 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti grossolani.
2. 2. lava i peperoncini e tagliali ad anelli.
3. 3. lava il sedano, rimuovi le fibre dure e tritalo finemente.
4. 4. sbuccia la carota e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
5. 5. lava i pomodori, rimuovi il picciolo duro e tagliali a cubetti.
6. 6. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
7. 7. rosola la carne macinata in olio caldo in una pentola fino a sbriciolarla.
8. 8. aggiungi le cipolle, l'aglio e i peperoncini.
9. 9. spolvera il tutto con la paprika in polvere e rosola per 1-2 minuti.
10. 10. aggiungi il sedano e i pomodori.
11. 11. stufa il tutto brevemente con il concentrato di pomodoro.
12. 12. sfuma il tutto con il brodo.
13. 13. aggiungi l'origano e la polvere di coriandolo.
14. 14. lascia sobbollire il composto, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 1 ora.
15. 15. scola i fagioli negli ultimi 10 minuti.
16. 16. lava i fagioli e lasciali scolare.
17. 17. mescola i fagioli.
18. 18. lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
19. 19. taglia il coriandolo a strisce.
20. 20. condisci il Chili con Carne con sale e pepe.
21. 21. mescola la metà del coriandolo.
22. 22. porziona il Chili con Carne in ciotole.
23. 23. aggiungi 1 cucchiaio di panna acida su ciascuna porzione.
24. 24. spolvera con il coriandolo rimanente.
25. 25. servi.

Valori per porzione

• kcal: 524
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 17 g