🍳 Panini piccanti al cheddar e peperoncino

Name: Panini piccanti al cheddar e peperoncino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 130 g farina integrale di grano; lievito in polvere 1 cucchiaino; 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio; 0.5 cucchiaino sale; 75 g cheddar; 1 peperoncino rosso; 40 g burro al yogurt; 1 uovo; panna da montare 4 cucchiaio; 75 ml latte (1,5 % di grassi); 80 g rucola (1 mazzo); 4 cucchiai formaggio spalmabile (13 % di grassi); 100 g petto di pollo affettato (affettato sottilissimo)

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

130 g farina integrale di grano
lievito in polvere 1 cucchiaino
0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio
0.5 cucchiaino sale
75 g cheddar
1 peperoncino rosso
40 g burro al yogurt
1 uovo
panna da montare 4 cucchiaio
75 ml latte (1,5 % di grassi)
80 g rucola (1 mazzo)
4 cucchiai formaggio spalmabile (13 % di grassi)
100 g petto di pollo affettato (affettato sottilissimo)

Preparazione

1. Metti la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale in una ciotola e setaccia gli ingredienti finemente.
2. Grattugia il cheddar grossolanamente. Lava il peperoncino, taglialo a metà in lunghezza, rimuovi i semi e trita finemente la polpa. Aggiungi il mix di peperoncino e il formaggio alla farina.
3. Aggiungi il burro a pezzetti e mescola il tutto bene.
4. Sbatti insieme l'uovo e la panna. Preleva un cucchiaio di questo mix e mettilo da parte.
5. Aggiungi il resto del mix uovo-panna insieme al latte alla farina. Impasta gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto liscio, piuttosto umido.
6. Metti l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 1 centimetro.
7. Fodera una teglia da forno con carta da forno. Taglia dei cerchi dall'impasto con uno stampo rotondo (4 cm di diametro) e mettili sulla teglia. Impasta rapidamente insieme i restanti pezzi di impasto e lavorali fino a quando non rimane più impasto.
8. Spennella i cerchi di impasto con il mix uovo-panna che hai tenuto da parte. Cuocili nel forno preriscaldato a 200 gradi in modalità statica (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3) sulla seconda griglia dal basso per 15 fino a 20 minuti.
9. Lascia raffreddare i panini finiti su una gratella. Nel frattempo, lava la rucola, strizzala bene e rimuovi i gambi più grossi.
10. Taglia i panini raffreddati orizzontalmente a metà.
11. Spennella le metà inferiori dei panini con un po' di formaggio spalmabile.
12. Guarniscile con alcune foglie di rucola e un po' di affettato. Metti le metà superiori come coperchio e servi i panini.

Valori per porzione

kcal: 176
Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g